JAROSET

El jaroset, una de las comidas simbólicas del Seder de Pesaj, representa la argamasa hecha por los esclavos judíos en Egipto. En textura y color el jaroset se parece a la mezcla de arcilla y paja con la cual los esclavos hacían los ladrillos para las lujosas ciudades del Faraón; la palabra misma probablemente deriva de "jeres" que significa arcilla.

Entre los judíos ashkenaZIM el jaroset consiste en manzanas ralladas, nueces, especias y vino tinto. Entre los sefaradIM, la pasta también incluye frutos originarios de Israel, tales como uvas, trigo (en la forma de harina de matzá), dátiles, higos, aceitunas, damascos, granadas y almendras.

Al comr el jaroset los judíos experimentan de nuevo la esclavitud sufrida por sus ancestros. La dulzura de la comida representa a la vez el sabor de la libertad y las tentaciones del cautiverio.

Las manzanas, nueces, vino, y otras frutas que componen el jaroset unen el Año Nuevo del otoño de Rosh Hashaná con el Año Nuevo de la primavera de Pesaj, llamado por la Torá "el primero de los meses del año".

Fuentes: Éxodo 12:8.

Significa: LIBERTAD, ESCLAVITUD.

Categorías Genéricas: Alimentos, Pesaj.

Ver también: Manzana, Egipto, Nuez, Pesaj, Seder, Siete Especies, Vino.